Cuisine Nissarde, letteralmente “Cucina Nizzarda”: con questi due termini si indica uno dei marchi principali a livello enogastronomico locale, un vero e proprio simbolo di tradizione. La città di Nizza non è celebre solamente per le sue attrazioni turistiche, ma anche per la cucina, tipicamente mediterranea: una cucina in cui dominano le verdure, ma non solo. Il marchio in questione viene attribuito a tutti quei ristoratori che rispettano le ricette tipiche, la qualità dei prodotti e delle materie prime, la qualità dell’accoglienza e dell’informazione nei confronti della clientela, senza dimenticare la conformità alle regole relative a igiene e sicurezza.
La certificazione è nata nel 1995 e viene gestita direttamente dall’Ufficio del Turismo e dei Congressi della città transalpina. Proprio di recente, nuovi ristoranti hanno beneficiato di un riconoscimento tanto prestigioso, tutti con sede a Nizza. La decisione è stata presa dopo aver valutato …